カフェでお出しするシュガーケーキ、
７㎝か８㎝かで随分悩み、
実際に食べてみて、
「ああ、食べた
」って 満足感がある大きさはどのくらいか？
大きくなって値段も上がれば、
「ここまで大きくなくてもいいやん、ねぇ？」 ってことになるだろうし。
食べ応えがあって、お財布から出す時に出しやすい金額とは？？
そういうことに合わせて シュガーケーキのサイズに朝まで悩み、
次の日には‘黄金比率’のサイズのケーキ皿を夜中中探し、、、
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実際に食べてみて、
「ああ、食べた
」って 満足感がある大きさはどのくらいか？ 大きくなって値段も上がれば、
「ここまで大きくなくてもいいやん、ねぇ？」 ってことになるだろうし。
食べ応えがあって、お財布から出す時に出しやすい金額とは？？
そういうことに合わせて シュガーケーキのサイズに朝まで悩み、
次の日には‘黄金比率’のサイズのケーキ皿を夜中中探し、、、
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カフェオープンなんて、かる～い気持ちで、（出来る出来る
） そう思っていたけれど、
いざ目の前にそれが来ると やっぱりいっぱい思案してしまうもの。
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昨日の打ち合わせで みなさんに試食を依頼。
「そのお皿とケーキがすごく合ってるね！ 大きさもすごく合ってる！」と 先生からの第一声
（そうなのですよ～
ものすご～く計算して編み出したコンビネーションなのですもン
） 大きなシュガーケーキを製作するときも、全体のバランスがとても大事だと思うのですよね。
そのバランスでまず第一関門クリアー。
上品で洗練されているかそうでないかが見る人の心の中で決まる。
お店で出てくるお菓子やお料理もそう。
お皿とのバランスが良ければすごく良いお店・優れたお料理（のよう）に思えてくる。
一流パティシェが作ったケーキではなく簡単なケーキでも、
そのお皿ごとが一つの作品と捉えて作ると ちょっと違ってくると思う。
（もちろん、確かな味があってこそのお話！）
ってか、さすが先生
一瞬でそのことに気付いてくださった先生は、さすが芸術家でいらっしゃいます～
～試作はまだまだ続く。。。～
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ＳｕｇａｒＢｏｕｑｕｅｔＲｕｒｉ 宮本瑠璃
場所は 夙川にあるフラワーカフェ《ブルーローズ》さんにて。
目指すところはカルチャーカフェ。 静かな隠れ家で 日常の喧騒を忘れて。
日曜日担当の私は、シュガーアートとアイシングクッキーの教室をしながらのカフェ営業。
でも、当面はカフェ営業のみかなぁ 両方なんてデキナイ、デキナイ。
シュガーアートのレッスンは 片手間に出来ることではないですものネ。。
～で、
月曜日と火曜日は ワンちゃんのママがそれぞれ週一オーナーです。
水曜日～土曜日は 《ブルーローズ》の本当のオーナーさん＝‘所有者さん’が お店にお立ちになります。
～ということで、下記に、月曜日と火曜日の週一オーナーさんをご紹介
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のお話へと展開し・・・
のお店にリニューアルオープン
を販売されている娘さんが・・
の教室兼カフェ
を・・
させていただきますね～。
っていうくらい、
