旬の恵み ～土筆とスギナ～

　別記事：「春の里山2010　～春の小川～」でご紹介した小川の土手で、土筆とスギナを摘んで帰りました。　

　ご存知のように、土筆とスギナは兄弟とでも申しましょうか、同じ植物の胞子茎（生殖を担う）と葉茎（光合成を担う）です。
　スギナといえば、春になると庭の芝生の間からお構いなしに出てきてはびこるは、根こそぎ抜くのがむずかしいは、芝生に擬態までするはで、マイガーデンの天敵がごとく、昨年まで私は敵視していたのです。でも、ハーブ教室に通い始めてから効用を知り、見直してしまいました（現金な女！）。

　「総合薬草データベース」やこの「ハーブ事典」によると、スギナには収斂・利尿・止血作用があるため、肌・爪・骨・脳細胞、傷、腎系に良いのですね。花粉症に効くともいわれているので、花粉症のこの時季にはもってこい、まさに“旬の恵み”ではないでしょうか？　真偽のほどはわかりませんが、皮膚を収斂させるのであれば、花粉症に効いても不思議ではないですよね。
　ただ、どこを見ても、スギナも土筆も多量に摂らないように記されていますね。Wikipediaによると、「アルカロイド、無機ケイ素などを含むため、多量の摂取は推奨されない」とあります。

　　　　
　スギナは英語でホーステール、新芽は確かに馬の尻尾のようですね。
　土筆は、昨年の教訓を活かし、出たての、胞子が飛ぶ前のを摘みました。飛んだ後のは粉っぽくて美味しくないのです。

　昨年は土筆をおひたしでいただきましたが、今年はスギナとともに天ぷらでいただきました。
　　　　
　スギナは緑茶のような味。新芽なので柔らかく、塩だけで充分美味しかったです。思い込みではなく、利尿作用をすぐに感じました(#^.^#)

　くだんの「ハーブ事典」に載っているスギナの天ぷらは、スギナそのものをいただくのではなく、パウダーにして衣に混ぜていますね。
　同じように、ブログ「やよいの厨房日記」で紹介されている「スギナ塩」は、乾燥させたスギナをパウダーにして使っています。今度真似してみましょう。いろいろ使えて便利そうです。

　次は入浴にも使ってみようかな。また摘みに行くのが楽しみです(#^.^#)