本日の一品（９７） ～キノコのとろろ汁～

　食欲の秋、食べ物記事が続いてしまいます。本日の一品は、「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で２０１０年９月１３日（月）放送分の「キノコのとろろ汁」です。
　レシピはくだんのＨＰの「献立カレンダー」から入り、９月１３日の「キノコのとろろ汁」をクリックしてください。ここにも貼りつけます：

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＜材料＞（４人分）
マイタケ 　　　　　　　　100g
エノキダケ 　　　　　　 100g
シイタケ 　　　　　　　　６枚（80g）
豚バラ肉（薄切り） 　　150g
ニンジン 　　　　　　　　1/4本
長イモ 　　　　　　　　　300g
ミソ 　　　　　　　　　 　120g
だし 　　　　　　　　　　1.2リットル
七味トウガラシ 　　　　適量
油 　　　　　　　　　　　 適量

＜作り方＞
１． マイタケは小房に分け、エノキダケは半分に切り、水で洗う。シイタケは薄切りにする。
２． 豚バラ肉は３cm幅に切り、ニンジンは３cm長さ、１cm幅の短冊に切り、長イモはすりおろす。
３． 鍋に油を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったら、ニンジン、マイタケ、エノキダケ、シイタケを加えて炒め、
　　　しんなりしたらだしを加え、アクを取りながら火を通す。
４．（３）にミソを溶き入れ、長イモを加え、器に盛って七味トウガラシをふる。
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　脂っぽくなるのが嫌だったので、材料は油を使わずにバラ肉の脂で炒め、余分な脂は捨てました。
　エノキは信州産の「味えのき」を使いました。傘が茶褐色でヌメリがあるのが特徴です。種菌が野性のエノキダケに近いだめだそうです。　

　できあがりはこちら：（★画像をクリックすると別の画像が見られます。）
　　　　　　　　　　＜本日の一品＞　　　　　　　　　　＜本日の箸置き＞
　　　　　　　　　
　長イモ３００ｇというとかなりの量なのですが、コクが出て美味しいです。具はキノコに限らず、なんでも良さそうですよね。簡単でヘルシー、ぜひお試しください。　
　箸置きの鯛焼きは、串だんごとのセット物です(裏画像)。


　ごちそうさまでした(#^.^#)