お菓子作り ～ストロベリーケーキ～

（↑ 「みんなのきょうの料理」よりお借りしました。）

 

　今回のお菓子は、NHKの「きょうの料理」（２０２２年３月１４日放送分）で飯塚 有紀子氏（料理研究家・グラフィックデザイナー）が紹介していた「ストロベリーケーキ」です。くだんの番組サイトによると、「表面はサクッ、中はしっとりなめらか。ミルキーな味わいで、いちごの酸味が程よく際立つ素朴なケーキです。」

 

　レシピはこちらですが、ここにも貼りつけます：

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材料　(直径15cmの丸型1台分／底が外れるタイプ)

・いちご　　　　　　　6～8コ
・バター （食塩不使用）　40g
【A】 ・グラニュー糖　　70g
　　　・塩　　　　　1つまみ
・溶き卵　　約1/2コ分（30g）
・バニラエッセンス　　　適量
・牛乳　　　　　　　　　60ml

【B】 ・薄力粉　　　　　90g
　　　・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・グラニュー糖　　　　　適量　　　＊小さじ1弱が目安。

下ごしらえ・準備

1 　型にオーブン用の紙を敷く。
2 　いちごは縦半分に切る。
3 　バター、卵、牛乳は常温に戻す。
4 　【B】は合わせてふるう。
5 　オーブンは170℃に温める。

つくり方

生地をつくる

1　ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。【A】を加え、サッとすり混ぜる。

2　溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

3　牛乳の1/3量を加え、ゴムべらで混ぜる。

4　【B】の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5　残った牛乳の1/2量を加えて混ぜる。残った【B】の1/2量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの牛乳と【B】も同様に加え、混ぜる。

 

焼く

6　型に流し入れて表面をならし、いちごを断面を下にしてのせる。

7　グラニュー糖を茶こしでまんべんなくふるいかける。

8　天板にのせ、170℃のオーブンで40分間焼く。ケーキを紙ごと型から取り出し、紙をはがす。網にのせて冷ます。

 

ポイント
　オーブンが2段の場合は、上段は火力が強いので、下段で焼く。

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　実は、我が家のこのタイプのケーキ型は直径が１８cmなので、材料をそれに合わせて増やさなければいけなかったのですが、気づかずに作り始めまして…生地を混ぜている途中で気づいたので、そのまま続行してしまいました(^^ゞ　焼き色を見ながら、焼き時間を数分減らしました。

　　　　　
　ということで、材料を増やしていれば、もう少し厚みが出ていたと思います(^^ゞ
　さらに、最後にグラニュー糖を振り忘れまして…振っていれば、ツヤが出ていたのではないかと思います(^^;　（ちゃんとグラニュー糖も茶こしも用意していたのに忘れたんですよ。ったく…(^^ゞ）

　　　　　　　
　でも、生地の甘みといちごの酸味のバランスがほどよく、味はよかったです。グラニュー糖を振っていれば、表面がもう少しサクッとしていたのでしょうね。
　いちごが小さかったので、もっと入れてもよかったかもしれません。

　飯塚氏によると、ブルーベリーやラズベリーなど酸味のあるフルーツなら同様に美味しく焼けるそうです。次に作るときはブルーベリーで再チャレンジしたいと思います。「材料を増やす＆グラニュー糖を振る」を忘れずに！

 

　ごちそうさまでした(#^.^#)