本日の一品（５７） ～里芋のみそグラタン～

　本日の一品は「里芋のみそグラタン」です。レシピは朝日新聞朝刊の「料理メモ」によりました。

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＜材料＞（４人前）
　里芋（皮つき）　　４００ｇ
　ホタテ水煮缶　　小１缶
　牛乳　　　　　　　３００ｃｃ
　とろけるチーズ　　８０ｇ
　ドライパン粉　　　１０ｇ
　味噌　　　　　　　　３０ｇ

＜作り方＞
１．里芋の泥をよく洗い流し、皮つきのままポリ袋に入れ、電子レンジで約８分加熱する。皮をむいて厚さ７ｍｍの輪切りにする。
２．樹脂加工のフライパンに味噌を入れ、牛乳を少しずつ加えて溶く。
３．里芋とホタテ缶を汁ごと加え、フタをしないで約１０分、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
４．油を塗った耐熱容器に移して平らにし、チーズを薄切りにして上にのせる。
　　パン粉を振り、オリーブ油少々をかけ、２００℃のオーブンかトースターで１０分ほど、焦げ目がつくまで焼く。
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　このレシピには火加減が書いてないのですが、２の間は中火、３では弱火にしました。

　できあがりはこちら：
　　　　　　＜本日の一品＞　　　　＜本日のフォークレスト＞
　　　　　　　
　　　　　　　（裏画像あり）

　我が家の味噌は少々粒の残る白と赤の中間の味噌だったのですが、見た目としても口当たりとしても、なめらかタイプの白味噌を使うのが良いと思います。塩加減が味噌によって違うので、味をみてからチーズの量で塩加減するのが良さそうですよ。

　ごちそうさまでした(#^.^#)