本日の一品は、日テレ系の番組「満天☆青空レストラン」（２０１４年８月１６日放送分）で紹介された「ズッキーニの冷製茶碗蒸し」（スクロールダウンしてください）です。蔵出しの「本日の一品」で恐縮ですが、今の季節にピッタリではないかと思います(^_^;
ここにもレシピを貼りつけます：
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材料（４人前）
ズッキーニ 緑 2本
水 720㏄
卵（全卵）L ４個
塩 適量
水 250㏄
オリーブ油 少々
①ズッキーニの皮をむき、実と別にする（皮は後ほど、上にかかるソースとなる）。実はスライスする。
②鍋に水720㏄を入れて火にかけ、沸いたらズッキーニの実と塩を少々入れて火を通す。アクが出たら取る。
③②をミキサーにかけて、ボウルに移し、直ぐに冷水で冷やす（変色防止）。アクが出たら取る。
④卵4個を割りほぐして、③に混ぜ合わせる。
⑤耐熱容器に④を一人前ずつ入れて蒸し器で蒸し上げる*。
⑥粗熱が取れたら冷水に入れて芯まで冷やす。
⑦①の皮と水250㏄、塩、オリーブ油をミキサーにかけてソースを作る。アクが出たら取り、冷やす。
（青臭さが全体をしめてズッキーニらしさを出してくれる）
⑧冷えた茶碗蒸しに⑦のソースをかけて完成！
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* 蒸し方が紹介されていなかった＆器の質や大きさにもよると思いますが、弱火で１２～１５分でよいと思います。
できあがりはこちら：
＜本日の一品＞
二層になっていて、見た目は美しくて美味しそうですが、「（皮のソースの）青臭さが全体をしめてズッキーニらしさを出してくれる」？ う～ん、そうかなぁ...。ちょっと疑問でした。
でも、卵だけの茶碗蒸しとは一味違うし、爽やかな一品には違いありません。まず、自分ではなかなか思いつかないレシピですよね。どうぞお試しあれ(#^.^#)
同じページには、カルボナーラ・フリット(↓)・マリネ・味噌漬けも載っています。どれも美味しそうですよ。ご参考までに。
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