ココアスポンジをアレンジ

18cm丸型で焼いたココアスポンジの表面の膨らんだ部分を取り除いて、3枚にスライス。

コーヒー＆リキュール（アマレットディサローノ）のシロップ染み込ませ、コーヒー風味のガナッシュとレモンマーマレード間に塗って、湯煎で溶かしたコーティング用のチョコレートを適当に流しかけて仕上げてみました。