スフレチーズケーキの感想と反省

18cm丸型で100gのクリームチーズを使ってスフレチーズケーキを焼きました。

フレッシュのレモンを入手できていたわけではないのですが、クリームチーズを使い切るために焼いてみました。

焼き方も先に低温でじっくり焼いて、仕上げに高温にして焦げ目をつけてというふうにしてみましたが・・・やはり表面が割れてしまっています。

素材からしてかなり膨れてしまうことが予想されていました。

 

 充分に冷やして食べるころにはしょんぼりとした様子になります。

食感は悪くないのですが、味はいまいちになりました。

クリームチーズの量が少ないチーズケーキなので予想されていたとおりという事にもなるのですが、チーズ感が非常に薄く感じられました。