土中保存ダイコンの状況・・・

畑の土中に埋めて保存中のダイコンは
料理に必要な量だけ畑に取りに行きます。

今日は３本を土中から取り出しました。
その時の土中のダイコンの状況は・・・
＜見出しの写真＞

ダイコンを収穫した時点の葉や茎は枯れ
新たに白い芽が出ています・・・
土中で生きている状態で保存されています。

下の写真は今日取り出した３本です。
収穫時点の水々さが残っていますね！