2017年＿ダイコンの収穫→切干大根作り

今年最初のダイコンは、今週の月曜日に収穫済です・・・

そして、今日は切干大根を作るために収穫しました。＜見出し写真＞

昨年より少し小ぶりかと思います・・・天候の影響かな・・・？


切干大根は、スライサーを使って千切りに・・・

以前は、包丁で千切りにしていましたが、昨年からスライサーを買ってきて使っています。


スライサーで千切りにしたダイコンは、三段の干しネットで乾燥させています。

＜乾燥中の千切りダイコン＞



これでダイコン３本分ですが、乾くと僅かな量になってしまいます。