先日紹介した高知フェアの最初の高知産料理が、戻り鰹の黒ユッケ丼です。900円とちょっと高めなのは鰹が名残りで漁獲量が減っているので😅 ご勘弁を。黒になったのは意図したのではなく偶然。いつもとは違う醤油を使ったら、予想に反して黒くなり過ぎたんですね😅 ならばネーミングにも黒をいれちゃえと。脂ののった戻り鰹に更にごま油が加わってますから濃厚味に仕上がってますよ😊
