筍づくし

ご近所から筍をたくさんいただきました。
初物です。
糠まで付けて・・・
お気遣いありがとうございます。

出勤前に茹でておきました。



さあ！
張り切って筍のお惣菜つくりです。

まずは穂先を使い、

筍・にんじん・ロースハムのサラダ




簡単若竹煮

筍は薄く切り、器にわかめと一緒にいれてから
だし汁を沸騰させて流し込むだけです。
味が染みたほうが美味しいので明日いただきます。
超簡単ですよ～




ベーコンと筍の炒め物

マヨネーズをフライパンに入れ、ベーコンと筍を入れて炒めたら
味噌と少々のみりんで味を整えます。



筍ばかりでは飽きるのでチョット変わった味付けにしてみました。

買ってあったゆき菜が悪くなるので仕方なく作った

ゆき菜とアゲの煮びたし



もちろんご飯は筍ご飯です！

紅鮭を焼いて、これだけで2時間かかりました。

めずらしく息子が早く帰宅して『肉がない！』と言うので
冷凍してあったヒレカツをチンして
いただきまぁ～す







・・・たくさん残りました

明日も同じメニュだね、きっと！

さらに若竹煮と筍の味噌汁が増えますが・・・


筍のえぐさが好きなのですが
ここまで筍づくしだと・・・

他に美味しい食べ方がありましたら教えてくださいね。