いちご酵母の元種づくり

甘い香りにクラッ

いちご酵母が八重桜を追い抜いて、出来上がりました。
とってもキレイな赤
ガラスに透かして見ると、吸い込まれそうな赤です。



それが粉と合わせて捏ねると・・・



全くいちごの気配がなくなります。
でも、よ～く見ると、いちごのツブツブが残っているのがわかります。

そして、いちごの香りがムンムンしています

このままストレート法でパンを焼いてもよいのですが、
時間の関係上、元種にしておきます。
パン焼きは次回ということに