ハゼの南蛮漬けを食べたいと思った。
南蛮漬けは大抵のもので出来るが、
ハゼとキビナゴが特に旨い。
手に入ったのはホントに小さな豆鯵。
今日はこれにしておこう。
時々作らないと作り方を忘れてしまうので。
料理はレシピを見ないで作りたくて
勝手に手が動くまで練習した。
レシピを見ないで作れる料理は簡単なものに限る。
そういう料理が増えると生活が一気に楽になる。
庭の四方竹
2020-10-23 | 庭
筍も好き。
孟宗竹 真竹 淡竹と時期をずらして食べている。
秋に食べられる竹ということで庭に植えてみた。
増え広がらないように対策を講じていたはずなのに・・
いつの間にか塀に沿って広がってしまった。
毎年、数本づつ食べられるので満足していたが・・・
当然あると思っていないところに出ているので
調べたらニョキニョキ出ているではないか。
ヒメイワダレソウ ドクダミに続き四方竹まで！
取りあえず下処理するしかない。
水から茹で沸騰10分
水に放って急冷して皮をむく
水に入れたまま一晩あく抜き
近いうち料理に使おう。
庭はどうしよう？？？
