マコモダケとカラスウリ

ずーっと前から探していたマコモダケとカラスウリ。

今日、水汲みに行った時にいっぺんに見つけた

カラスウリはレースのような花が好きで

植えたいと思っていたが種が手に入らなかった。

水汲みに行く途中で発見して、やっと手に入れることが出来た。

育て方を調べると烏が食べるからカラスウリではなく、

勢いがあって他の木を枯らすカラスウリという説もあった。

庭に植えて大丈夫かな？と少し心配になる。

マコモダケは数年前に一度食べたことが有って

美味しかったので、また食べたいと思っていたが

見つけることが出来なかった物だ。

水汲みの帰り道の店でたまたま買うことが出来た。

筍と同じように炊き込みご飯にしてみた。

美味しい！

秋もいいなあと思う

柚子茶

急に柚子が色づいて来たので柚子茶を作る。

右は長女作。

最近、柑橘類の蜂蜜漬けにはまっているようで色々作っている。

私と違って、皮と実を分けて、種と皮は加熱するらしい。

直ぐに食べられ美味しい！

加熱した種は捨てる。

左は私レシピで下の娘が作った物。

柚子を半分に切って種を出し、種以外フードプロセッサー。

瓶に同量の蜂蜜と交互に入れて、待つこと一カ月。

種は柚子の木の根元付近に捨てる。

来年は芽が出たら料理に使う。

あるいは、

種は焼酎漬けでハンドクリーム代わりに。

柚子茶はずいぶん前から作っていた。

始めはちゃんとしたやり方（？）で。

皮はひたすら刻んで、実も別に刻んで両方混ぜ

混ぜた物と蜂蜜か砂糖を交互に瓶詰め。

一カ月位経ってから食べ始めた。

ある時、草刈とパッチワークで腱鞘炎になってしまって

夫に代わりに作ってもらった。

味は良いのだが、切り方が荒いのか滑らかさに欠けたものだった。

そこで全部フードプロセッサーで混ぜたら、

ジャムのようで使い勝手がひじょうに良い！

それから私の柚子茶は今のやり方になっている。

味は長女作の方が美味しいかな・・・

栄養はどちらかな？

手軽に作れる点は私の方！

たまには食べたいもの 南蛮漬け

ハゼの南蛮漬けを食べたいと思った。

南蛮漬けは大抵のもので出来るが、

ハゼとキビナゴが特に旨い。

手に入ったのはホントに小さな豆鯵。

今日はこれにしておこう。

時々作らないと作り方を忘れてしまうので。

料理はレシピを見ないで作りたくて

勝手に手が動くまで練習した。

レシピを見ないで作れる料理は簡単なものに限る。

そういう料理が増えると生活が一気に楽になる。

庭の四方竹

筍も好き。

孟宗竹　真竹　淡竹と時期をずらして食べている。

秋に食べられる竹ということで庭に植えてみた。

増え広がらないように対策を講じていたはずなのに・・

いつの間にか塀に沿って広がってしまった。

毎年、数本づつ食べられるので満足していたが・・・

当然あると思っていないところに出ているので

調べたらニョキニョキ出ているではないか。

ヒメイワダレソウ　ドクダミに続き四方竹まで！

取りあえず下処理するしかない。

水から茹で沸騰10分

水に放って急冷して皮をむく

水に入れたまま一晩あく抜き

近いうち料理に使おう。

庭はどうしよう？？？

枝豆大好き！

豆が好き。

エンドウ、グリーンピース、そら豆、大豆（枝豆もモヤシも）

収穫時期が短いので買いそびれないように畑でも作っている。

枝豆は、早生から11月の小糸在来まで。

初夏から晩秋にかけて、ずっと食べ続け。

食べ過ぎは良くないので少量づつにして。

枝豆は切った途端、傷みが早いので各地に在来種が有るのだとか・・

今年も兵庫の親類から丹波篠山黒大豆が送られてきた。

一般に正月煮豆用なので、枝豆は市場に出回ることが無いらしい。

本当に有難いことだと思っている。

急遽、明日娘にも届けることにした。

ここまで書いていたら、庭からお呼びがかかった。

このつまみの手前の小皿、四方竹の煮物なのだが、

この四方竹、庭で大変な事になっていた！

どうしよう？？？

困った！