和かあさんの日々の記録

親は一生親だけど、一応子育てが終わったので和母さん定年退職。

秋らしい日 九月も終わります。

2020-09-30 | 日記
長く暑かった八月に比べ
あっという間に終わってしまったような気がします。

私はマスクもアルコール臭も嫌いなので買い物には殆ど行きません。
それで、今月はほとんど出費も有りませんでした。

何を食べていたって?
少しの畑と庭の産物と缶詰、乾物・・・

庭の”むかご”を見つけたので、さっそく”むかごご飯”を作りました。
むかごご飯は一年に一度は食べたいものです。


最後の茗荷も見つけました!
唐辛子、鷹の爪とハバネロを作っています。
紫蘇と生姜も有ります。
今は紅ショウガと穂紫蘇の塩漬けを作っている途中で、
塩で水だししている合間です。

蕗も久しぶりに煮てみようと思っているところ。
それから、バジルペストも作らなくちゃ!

秋も忙しいです。
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サルサメヒカーナとワカモーレ

2020-09-22 | 料理
サルサメヒカーナ

ずっと前から作りたかったものの、
毎日のようにアボガド入りのスムージーを食べているので、
一日何回もアボガドを食べる気になれず、30年も経ってしまった。

今回は意を決して、作ることにした。

何日かかけて材料を用意する。
と言っても、大したことは無い。
畑にほとんど有るのだから。
ただ、作ろうと思って何年も経ってしまうと、
始めるまでの気持ちの盛り上がりが必要なだけかもしれない。

レシピを見ながら作るというのが、億劫なだけなのだろう。


○サルサメヒカーナ

いざやってみると、何のことは無い。
トマト、玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、塩、酢ミカン
適当に細かく切って混ぜておくだけ。

青唐辛子は鷹の爪とハバネロが有ったので鷹の爪を使用。
酢ミカンはシークワーサーと柚子が有ったので、シークワーサー。

混ぜる量も適当に。
オリーブオイルを入れても良いだろう。
好みで胡椒も。

○ワカモーレ

サルサメヒカーナを作って有れば、
食べる直前に、アボガドをつぶして混ぜるだけ。

今回は、鶏もも肉に塩胡椒して焼いたものに、
二種類のソースをそれぞれにかけてみた。

私はワカモーレが美味しいと思ったけれど、
夫はサルサメヒカーナの方がいいということでした。

また配合を変えて作ってみよう。
サルサメヒカーナは日持ちするようなので
作り置きにいいかもしれない。

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小麦不耐症

2020-09-22 | 生き方
初めてこの言葉を聞いたのは、ドイツの義理の息子からだった。
彼のお姉さんが小麦不耐症なのでパンを食べられないというのだ。
にわかには信じ難かった。

それから何年かして色々情報を集めるうちに、私もそうではないかと
思うようになっていた。

試しに食べるのをやめてみたり、小麦に代わるものを試みてみたり。

私は小麦大好き人間だったので、それは大変なことだった。
朝晩うどんでも良い。お好み焼き、タコ焼き大好き。パスタも好き。
ソーメン、ラーメン、サーターダンギー、パンケーキ・・・・・!

うどん類は米粉の麺に、餃子の皮も米粉で作り、カレールーも米粉で。
シフォンケーキも米粉で!

難しいと思っていたけれど、意外なことに
小麦粉で作るより、米粉で作った方が簡単だし美味しいのだ!

パスタは米粉で作ったものが有るが、スペルト小麦のパスタが
美味しくて私の体質にも合ったようだ。

パンはまだ試作はしていないが、たまにしか食べないから、
私はライ麦パンでも大丈夫。

以前と食事内容、料理法など変わってしまったけれど
それはそれで楽しいものだ。
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今日は新月 リース犬の12歳の誕生日

2020-09-17 | 日記

リース犬が倒れてから三カ月以上経ちました。
諦めていたけれど、せめて12歳の誕生日までは生きていて欲しいと
目標にしてきました。

そして、今日。
思ったより元気です。
以前とほとんど変わらない生活が出来ています。
ただ、この三カ月の間にトイレを忘れてしまったようす。
今日も座布団一枚(笑)

この夏は人も犬も、身近で沢山亡くなっています。
過酷な夏だったのでしょうね。
リース犬が生きているのが不思議なくらい。

本当は嬉しいはずなのに、心の中はモヤモヤしています。
シニアの、つぶあん日記というブログを読んでからです。
私がずっと思っていたような事が、
本当にはっきり書かれていたのです。

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まだまだ続いている○○○

2020-09-13 | 日記
前回から一カ月も経ってしまいました。
心の中に沢山の思いはあるものの書けませんでした。

どうなっているのだろう、本当はどうなの?
分からない事だらけ。

暗いことや重いことはなるべく考えずに過ごしたい。
と、思いながら・・・・

当面の目標はリース犬を9月17日まで生き延びさせることです。
あと4日で、12歳。
散歩も毎日続けています。私にとっては珍しいことです。

今年の夏は長野の友人の所にお邪魔する予定でしたが、
「風評被害の関係で来ないで欲しい」
というような事を言われてしまったので残念ながら・・・

ある友人は地方に親御さんがいらしてずっとお世話に通っていました。
ところが、お盆に来ないでくれと言われたそうです。
東京から娘が訪ねる来ると、介護のサービスを受けられなくなるというのです。

私は京都に家が有ります。
でも、なかなか行けません。
駐車場に止まっている車のフロントガラスに「京都在住です」
と貼ってありました。ナンバーは東京でした。
最初、意味が分からなかったのですが、嫌がらせでもされたのでしょうか?

もう一人の友人のお母さまが亡くなられたのですが、最後まで直接お会いできなかったようです。
私はリース犬の手(足)?を握りながら介護出来るだけ幸せかな???

京都の孫にも、ずっと会えませんでした。
「コロナが落ち着いてからね」と言われていたので。
むこうのおばあちゃんも同じように言われてたけど、
昨日押しかけて見てきたというので、私もそうしました。
一カ月半、まだまだ小っちゃいうちに見られて良かった!

こんな事、まだまだ沢山有ります。

でも、楽しいことも沢山有ります。
畑は順調です。
今まで何度も失敗していたパプリカが収穫出来ました。
今年はどれだけオリーブオイル漬けを作ったことか。


明日は沢山の苦瓜を料理する予定。
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