メカブの季節

冬の新海苔は美味しい。

2月になる頃からは、ワカメ、ワカメのメカブなど色々の海藻が旬を迎える。

なかでも楽しみはワカメのメカブ

下処理はちょっと面倒だけれど、これが楽しい。

洗わずにそのまま茎と葉を切り離す

次はさっと湯通しなのだけれど

洗う

１、2秒で鮮やかな緑色に変わってしまうので、

私は味噌汁用に切ってそのまま取っておく。

芯は3秒くらい湯通し。

荒く切って酢醤油で食べる分と、切らない分と分けてさっと湯通し。

切らない分は湯通し後にみじん切りにする。

そうしないと、みじん切りしたものの水切りが大変だから。

味噌汁は、具なし味噌汁を作っておいて、食べる直前に入れる。

サッと鮮やかな緑色に変わって感動！

ワカメの味噌汁なんていつも食べているから…

なんていう人もいるけれど、これは別物！

この季節にしか味わえない。

今回は納豆に乗せてみたが、定番で安心。

意外に受けたのが、ポン酢で食べること。

体調も関係しているのだろう。

正月の残りの栗の甘煮もあと僅か。

カジメはいつになったら店頭に並ぶのだろう？

今は寒いけれど、こんな楽しみもある。

まかない飯

いつもうちでは、持ち寄りの食卓だ。

昨晩は夫がご飯を炊いた。

炊飯器は無く、数少ない鍋をやりくりして炊いている。

私が予定外にロールキャベツを作ってしまったので、鍋が足りない。

小さな鍋で一合だけ炊いた。

焦がしてしまった

とりあえず、焦げてないところだけ食べたのだが…

今日になって、「コゲを使って何か作ってくれ」

白菜漬けの切れ端も使って欲しいとのこと。

ウーム🤔

時間も無かったので、中華のお焦げ風に。

と言っても作ったことがない。

コゲ飯を揚げて、野菜あんかけにする事にした。

揚げたてに熱々の餡かけをすればいい。

夫には不味くても文句は言わないよう宣言しておいた。

思ったより簡単で美味しかった。

よかった嬉しい😂

考えてみれば、私は料理嫌いだけれど、結構、料理に関係するアルバイトの経験はしている。（笑える）

有名な食べ物屋で店のアルバイトをしていた時、たまたま賄い飯を作ってくれないかと言われて作った。

案外受けたのか、そのまま賄い飯係になってしまった。

残り物で、国籍不明なコッテリしたものを作ればウケるんだ❣️

これがその時の感想。

今でも有り合わせで適当な名も無い創作惣菜を作った方が喜ばれる。

私ってもしかしたら料理上手なんて…

明日は娘と夫の料理当番の日。

私はほうれん草のお浸しを持って参加する予定。

楽しみだ。

今夜は昨日作っておいたロールキャベツが有る。

ホッとする。