我が家では、買っておいたバナナを食べ損ねて、熟しすぎてしまうと
このバナナケーキをつくります。
バナナのあの香りとクルミとレーズンを含んだ、このケーキの作り方のこつは、
バターと同じくらいのヨーグルトを入れることです。
そうすると、まろやかに仕上がるのだと、妻が言っていました。
以前、友達が「バナナの味は、平和の味」だと書いた年賀状をくれたことがありました。子供の頃に食べたバナナについての話だったと記憶していますが、私が子供の頃のバナナって、今とはくらべ物にならないくらい、うれしい味でした。
我が家の定番。いつか「めんどりや」を開いたときも定番にするつもりです。
そして、私の子供たちが大人になっても喜んでくれる、うれしい味になるかな。