梅干の土用干し

今年は、梅不作・しそ不作で梅干し作りは

出来ないと思っていたら、近所の店に入っていたので

助かりました。塩分控えめで梅の１，２％で、しそも

赤い色が好きなので普通の２倍入れました。

 今日で、２日目です。干すと皮が柔らかく、種離れもよく

発色もよくなります。自然の味で、自然の着色なのです。

ここまでは、上手くいったようです。出来上がりが楽しみです。