鶏肉

最近「鳥の胸肉」にハマッてる




値段は安いから、何とかこれで商品を作りたいと思ってる




で、作ってみたのがこれ




















赤味噌と豆板醤と酒を混ぜて、そこに砂糖と醤油を加えて味を決める





そこに胸肉を一晩漬け込んで、焼いた状態






けっこう美味かった






胸肉というのは「火を通し過ぎるとパサパサになる」




だから「火が通るか通らないかのギリギリ」を見極めるのが難しい










家で食べる分にはいいけど




お客さんに出すのは、ちょっと心配だ





だから、まだ一度も出してない









冷めても美味いから、オードブルや幕の内に最適なんだけど





はたして苦労が解ってもらえるかどうか・・・





というのも、あまり美味い料理を出すと




（これは買ってきた物だろう）と思う人が居るからなぁ・・・

田んぼ

昨日は稲刈りだった




最近は、機械（コンバイン）１台で



「稲を刈って、脱穀して、残ったワラを切って田んぼに撒く」



というのをやる人が多いけど





うちは「稲刈り機」で刈って、それを「稲木」にかける


３～４日そのまま干して、それから脱穀する







いつもはどうって事ないんだけど、今年はとにかく暑い






（暑くなる前に仕事を終わらせよう）と思って



朝は６時前から起きて、田んぼに行った




最初は良かったんだけど、８時頃から暑くなってきた






９時になったら、日差しが「痛い」




なんとか稲を刈って、後は稲木に掛けるだけなんだけど






とうとう１０時にギブアップして、残り半分を夕方に掛ける事にした







調理場だと、朝の１０時でも涼しいくらいだけど




直射日光を浴びると、あんなにキツイとは思わなかった