同化作用と呼吸作用

植物において炭水化物（糖）は同化作用（光合成）を助け、有機酸（クエン酸、オキザロ、酢酸、リンゴ酸、フマール酸、コハク酸、アルファケトグルタル酸、イソクエン酸、アコニット酸、等）も物質としては炭水化物でありクエン酸回路（TCA回路）を活性化するATP（主体エネルギー）を増やし、微量要素は各々の物質変化（植物体内で起こる）の際の酵素反応を促す役割を発揮する。
実は人間の身体もクエン酸を直接摂取することにより、クエン酸回路を活発にさせエネルギーを産生することができるという。クエン酸は、主にレモンなどの柑橘類や梅干などに多く含まれています。