茶葉

茶葉はなんとも奥が深い。
今は新茶の時期だが、新茶の前に春番茶があり、新茶の後に二番茶がある。二番茶の後に夏番茶がある。
また、栽培や製造方法の違いで多種多様な個性が生まれる。
お茶の樹に被覆することで玉露やかぶせ茶、そして抹茶をつくり、蒸し方で蒸し煎茶や深蒸し煎茶が、他には番茶や茎茶や芽茶粉茶等、またそれぞれの個性を生かす湯の適温、抽出時間、茶葉の量や湯の量があることがまたなんとも奥が深い。