黄色いカボス

完熟カボスはあまり市場に出廻っていない
でも現地の方々は知っている
これがとても美味しいことを

カボスを搾って酢と合わせ「カボ酢」を作ったり
醤油や味醂、昆布や鰹節で（自家製ポン酢」を作ったり
ジャムをつくる人もいるという

市場に出ているモノだけが正しいのではなく
市場に出ていない（市場にでない）ほんまモンがある