初リリース 2022 千歳川左岸 赤ワイン 北島ワイン

ずいぶん長いことかかったような気がするが、とてもトントン拍子かもしれない。Kさんが休みの日でラベル貼りに同行してもらいました。約、1時間ほどで終了。64本。感慨深い。
初リリースワイン🍷色は茶が少し入り落ち着いた印象。ミディアムボディ。少し温度は高めにすると甘味も感じ、茎ハーブ丁子八角ミント　中華、タレの焼き鳥、角煮、ジンギスカン　甘辛のタレ　エビチリ　マルゲリータ　
一昨年の手作りがとても美味しかつた。やはり、茎は外して直ぐにプレス、櫂で空気を入れ発酵後オリを除く。タンクで寝かせる。軽く樽に入れ、瓶詰め。更に熟成しコルクを打つ。
今年はこのように造りたい。