赤目芋です

テレビで山形や宮城の芋の子汁をやっていました。
食べたい！２週間前の里芋は今一つでしたが赤目
は？我慢できず一番端を掘ることにしました。


葉を切ると茎は赤です。まあまあの塊です。この
ひとかたまりを持ち上げて裏返しにドン、一回で
バラバラになります。


雨の後で泥だらけ、このあと奥さんにも手伝って
もらってひげ根を切っていきます。


あまりの泥で水で洗いました。一株分です。今年
の赤目はいいね、ホッとしました。


こんな風、いい大きさの赤目芋です。家庭菜園を
始めたころ畑の先生に種芋を分けていただきそれ
から２０年以上代をかさねています。今はハウス
があるので保存は難しくありませんが最初のころ
は土に埋めてシートをかけても凍ってしまい腐っ
てしまったこともありました。それでも残った赤
目芋で今まで続いています。大切にしたい赤目芋
です。


赤目芋はまだ１０株あります。反対側からは里芋
が並んでいます。こちらは１５株あります。少し
づつ掘る予定にしています。でも雨が続き畑が乾
かない、泥んこ遊びのような芋ほりでした。