昔の...茄子のレシピ⏰🕰⏱

ブティックなどで　もらえるはがきなどに　レシピを書き留めている。
夏、冬、おもてなし、正月、お菓子、パン、・・・その中でも茄子のレシピが最多。
2巡目あたりから　季節が変わり・・・涼しくなってくる。

昨日作ったのは・・・
栗原さんの　香味茄子
次の日が美味しい。
冷たくして美味しい。
ちょっと保存可。



３～４ｃｍの厚さにカットして素揚げ。
その間に　たれを作って・・・。

（つけ汁）
醤油　　大さじ　６
みりん　大さじ　６
三温糖　　大さじ２
米酢　　大さじ４
にんにく（みじん切）一かけ
生姜（みじん切）一かけ
豆板醤　小さじ１
長ネギ（みじん切）１本分

直に漬けこんで　イイみたい
熱で　砂糖が溶けるから