■春の炊き込みごはん 2024.4.22
４月17日の拙ブログ、『春の炊き込みごはん』に、ハリーさんがコメントを寄せて下さいました。
そのなかで、ハリーさんは「人参ごはん」の話もされていました。
それを読んだうちのＫさん、「今は、甘くて美味しい春にじんが旬。わたしも作ってみたい」ということになりました。
人参ごはんは、初めて作ります。
今回は、初めての挑戦だったので、極々シンプルに「春にんじんと油揚げ」で炊きました。
だしには、特に、こだわりました。
春にんじんの素朴な甘さと美味しさの感じられる素敵な「人参ごはん」に炊き上がりました。
材料（２～３人分）
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春にんじん １本
油揚げ １枚
米 ２合
だし 400ml
お酒 大さじ１
みりん 小さじ２
塩 小さじ２／３
薄口しょうゆ 小さじ２
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作り方
１．にんじんは３cm長さの食べやすい太さに切る。
２．油揚げはみじん切りにする。
３．米は洗って水気を切り、炊飯器に入れ、だしを加え、30分浸水させる。
４．お酒、みりん、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせる。
５．炊く直前に、４を入れ、油揚げ、にんじんの順にのせて炊き込みモードで炊く。
６．器に盛る。
４月17日の拙ブログ、『春の炊き込みごはん』に、ハリーさんがコメントを寄せて下さいました。
そのなかで、ハリーさんは「人参ごはん」の話もされていました。
それを読んだうちのＫさん、「今は、甘くて美味しい春にじんが旬。わたしも作ってみたい」ということになりました。
人参ごはんは、初めて作ります。
今回は、初めての挑戦だったので、極々シンプルに「春にんじんと油揚げ」で炊きました。
だしには、特に、こだわりました。
春にんじんの素朴な甘さと美味しさの感じられる素敵な「人参ごはん」に炊き上がりました。
材料（２～３人分）
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春にんじん １本
油揚げ １枚
米 ２合
だし 400ml
お酒 大さじ１
みりん 小さじ２
塩 小さじ２／３
薄口しょうゆ 小さじ２
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作り方
１．にんじんは３cm長さの食べやすい太さに切る。
２．油揚げはみじん切りにする。
３．米は洗って水気を切り、炊飯器に入れ、だしを加え、30分浸水させる。
４．お酒、みりん、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせる。
５．炊く直前に、４を入れ、油揚げ、にんじんの順にのせて炊き込みモードで炊く。
６．器に盛る。
ハリーさんのコメントに触発されて、うちのＫさんが、早速、「人参ごはん」を作りました。
春にんじんと油揚げ、こだわりの出汁でシンプルに作ってみました。
にんじんの素朴な甘さとうまさが感じられ“ほっとする素敵な人参ごはん”に仕上がりました。
次回は、ハリーさんもふれられていたように、鶏肉を入れて炊いてみようかと思います。
食卓をパッと華やかにする一品を教えていただきありがとうございました。
とっても美味しそうに炊き上がりましたねー！
シンプルに人参と油揚げだけっていうのがいいですね。つい他の旨味を加えてみたくなりますが、
たまにはこういうのもしみじみと美味しいですものね。旬の人参の甘味が際立ちます。私は冷めて
味が落ち着いたたものも好きでお茶漬けにしたりして、つい普段より沢山いただいてしまいます。