台湾スイーツ・オーギョーチ

香港の屋台や台湾の夜市で夏になると売られている

プルンプルンのゼリー(オーギョ―チー)は

愛玉子(あいぎょくし）という果実を絞って作るそうですが

アガーを使って同じようにプルンプルンの触感になります。

レモン味が多いのですが

オレンジと蜂蜜にしてみました。

ゼラチンで作るゼリーより

失敗無くプルプルンになって

夏のデザートには見た目も涼しげで絶品スイーツに。。。

まとめて作って冷凍してあったハンバーグは

デミグラソースと煮込んで。。。