鯛の唐蒸し

昨日、お魚屋さんでぴかぴかのきれいな小鯛がお買い得でした。
なんと１尾１３０円！
これは、即、買いです。

久しぶりにおからも買いました。
１袋にどっさり入って５５円！

鯛と卯の花があれば…おお、これがあった！
ふと思いついて、時折、婚礼の仕事の席で見かけるアレを作ってみました。

「鯛の唐蒸し」

金沢の伝統の婚礼料理のひとつです。

味をふくませた「おからの炊いたん」を背開きにした鯛に詰めて蒸しあげた、縁起物のお料理です。
私が婚礼司会の仕事を始めたころには、「大鯛のにらみ唐蒸し」は普通に出される定番の料理だったのですが、
最近はオプションになっているようです。



せっかくなので、母屋に２尾お届けするのに、
婚礼ぽく盛り付けてみました。
夫婦小鯛♪



冷凍してあった栗で、今シーズン最後になるかなぁ。
栗と昆布のおこわを炊きました。