お歳暮として立派な自然薯を、2本別々に頂戴しました
一本目を、今日いただきました
我が家の「とろろいも」はサバ味噌仕立てです
まず、すり鉢で丁寧に薯をすります
次に生卵を1つ入れて、さらにすります
そこに少しずつ、熱い鯖だし味噌汁を入れてすります
ひたすらする、これがうまくなる秘訣です
昔は麦ごはんでいただきましたが、今家には麦がありません
麦のほうが、米より高くなってしまったからです
変な世の中ですね
麦飯そのものは味気ないものですが、とろろにするととても合います
でも、今日は米の飯です
何杯でも食べられます