花わさび

雨の中娘が孫を連れ久々に遊びに来た。（嬉しい出来事）

花わさびが手に入ったので　だし醤油漬けをつくった。
花わさびを洗い３～４cmに切りボウル等の容器に入れる。
砂糖をふりかけ手でよくもみ熱湯をかけて５分程密閉する。（ラップ等で）
５分たったら冷水で冷やし、密閉できる容器に入れ　だし醤油をひたひたに注ぐ
一日も置けば辛味がでて美味しくたべられます。


だし醤油の作り方（何時何処で覚えたのか？私のノートより）
濃い口醤油４５０cc 昆布１０cm　砂糖４５g　酒３０cc 味醂３０cc
削りかつお３０g
材料全てを入れ火にかけ、煮立ったら２～３分　濾して使う。
おひたし　刺身醤油　薄めてめんつゆ・・・等　幅広く使えます。
保管は冷蔵庫でして下さい。