本日のランチはウインナ－、もやしの胡椒炒め、チキンのスパイス和え焼き
それと、手作りのぬか漬け。
見て頂きたいのはチキンにかかったソ－ス。
完熟トマトをじっくりと炒め、とろとろになったらお好みの味付けをし
塩胡椒、蜂蜜、ごま、練乳、・・・あとは何を入れたか記憶にのこってません・・（笑）
このあと、煮込んだトマトをミルにかけ、粉砕。
これを瓶に詰め、１００度の熱湯の中に漬け込み煮沸すること２０分程度。
こうしておけば、防腐剤を使わず保存出来、
これが、様々な料理の脇役となる。
今回は、ソ－スベ－スにお好み焼きソ－スを大さじ一杯程度入れ煮詰め
チキンの焼き終わったあとの煮汁にこのソ－スをいれ、さらに煮詰める。
もしかするとデミグラスソ－スに負けない味になったかも知れない。
