朝６時からベ－コンを焼く。
外は雨、雨音を聞きながら焼くのもいいものだ！
昨年購入した１２㌔の豚バラブロック最後の肉を焼く。
一週間塩漬けにし、今回は塩抜きをせず最後の４㌔の半分２㌔を
塩の効いたベ－コンにしてみようと試みる事に。
サクラとモカはこの臭いがお気に入りなのか、燻製機から離れず待機！
４年程前に、タクシ－会社の窓下の畑の荒れ地に芽吹いていたびわの
苗木を駐車場に植えたのが４年目に花を付け、たわわに実をつけたのだ！
もうそろそろ収穫の時期、鳥たちが熟れ具合を確認しに来ている。
食べられる前に収穫せねば！
昼頃にはベ－コンが焼き上がる。
ベ－コンを焼く楽しみは、焼き上がりの肉汁があふれる
熱々を食べるのが最高！
ベ－コンは冷めてしまえば堅くなるが、焼き上がりは
柔らかく、ベ－コンとは言いがたい燻製焼き肉です。
