真実の珈琲

亀岡市北町にある『北町CAFE』に行ってきました。




ん？何？


おしぼり。
水を吸い込ませて使って～(笑)


≪レギュラーコーヒー≫
ブラジルサントス No2を注文。


目の前で淹れてくれる珈琲。
初めての経験でした。

五感を使って味わってほしい。
マスター竹田さんのスタイル。


お湯を注いで30秒蒸らす。


その後、再びお湯を注ぐ。

蒸らした粉が、プゥ～～と膨らんでいく光景を目の当たりにしました。
コーヒードームというらしい(^_^)

新鮮な粉ゆえに見られる光景とのこと。

確かに自宅で珈琲をいれてもここまでのコーヒードームはみたことがない(^_^;)






そして、もう一つのこだわり？！RayES(レイエス) ダブルウォールグラスに珈琲を注ぐ。
カフェには、珍しい二層構造グラス。


保温性があるグラスとのこと。


何も入れずストレートをひと口。


うまい・・・(^_^)


ここの珈琲。
全くトゲトゲすることなく、スゥーと球体(勝手なイメージです(笑))のように口に入り後味も気持ちがいい珈琲でした。


本当に美味しい珈琲だと僕は思います。


北町の再生を願い、シャッターが降りたお店を再生するために開かれたカフェがこの≪北町CAFE≫


マスターと沢山話しました。

なぜなら、聞きたいことがドンドン出てくるカフェだからです。


丁寧に説明をしてくれるマスター。
その言葉には、しっかりとマスターの考えがみえました。


一杯が400円。


この日は、店内が忙しくなかったと思われ、珈琲を飲みながらマスターと会話かできましたが、混雑時には、きっとかなりの待ち時間となるだろうな・・・(^_^;)


お会計時。
スタンプカードに３つ押印してもらえれば、メンバーカードへ移行し、割引を受けられるようになるとのこと(^_^)


また、マスターの淹れた珈琲を飲みたいです。