柚子ピール

先日は柚子茶を作りまして、飲み頃を待ってるところ。

今度は残りの柚子で柚子ピール作りました。

ただいま乾燥ちうの柚子ピール！

昨日の夕方から、コツコツと実を外し、皮を３回茹でこぼし、砂糖を溶かしたシロップに漬けておきました。

今朝から徐々にシロップを濃くして漬けなおし。

最後は煮詰めてから広げて乾燥です。

そして、残った果肉と果汁で相方ご希望のジャムを作りました。

種を取り除くのが面倒だったわ。
どちらも色黒なのはキビ砂糖を使ったから。
良いの！
自家消費だから。
白い砂糖は怖いのよ〜。

１０個ほど残したのはお風呂に入れます。