お客様より吉野川上流の鮎をいただきましたよ！

釣り名人のお客様より、毎年いただいております、有難うございます。

料理長の次男が今年はどうするのか、楽しみです。

鮎の胸びれのうえに、黄色の点にお気づきかとも思いますが

この点があるのが天然鮎のあかしだそうです。



地鮎川辺川様のページより

鮎は群れをなして遡上します。
その頃は、色々な石のコケを食べるのですが、遡上途中、好みの石を見つけたときには、
一目散にその石に取り憑かれ、他の鮎を入れないように攻撃します。
これが、なわばり鮎です。
この習性を利用するのが、１本の竿をたらし、鮎をエサに鮎を釣る友釣り漁です。
なわばり鮎には、胸部に黄色い斑点が出る特徴があり、
この斑点が出るほど強い鮎の証と言われています。
と言うのも、鮎は黄色を識別する能力があると考えられているために、
より強く斑点を出すことで、『他を寄せ付けない』と考えられています。

See you tomorrow!