阿波池田「禿頭」の酔っ払って候(元福寿司2代目)

ブログ開始9年目、75歳になった。家族、師、友にブログ通じ少しでも恩返しが出来れば幸いなり。

ハイボールで乾杯!

2015年11月28日 23時37分38秒 | 日記
ストロベリーピリカさんが、宝くじの幸運の女神だったんですね、

イメージとしては映画「ロッキー」のラウンドガールのイメージが浮かびます。

今日は法事のお客様が2組で、夜も2組ご予約を戴いていました。

禿頭は昨晩炊いた自分用の白飯をブンセンの塩っぺのおにぎり

すいません、ハイボールがきいています、後片付けに映ります、

明日もお昼に法事のお役様が2けんです、もうこのまま

寝たいんですが・・・


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タコの仕込み part-2

2015年11月27日 23時45分57秒 | 日記
piri☽さま、コメント有難うございます。。

タコの足は、太太、細細、太太、細細となっていますので、切り間違いますと

太細、細太、太細、細太となってしまいます、絡みつかれますので、たまーに

間違います、どうして間違うとまずいかと言いますと、太いのと細いのでは

茹でる時間がちがうし、それに長さが違うと掃除がしにくくなってしまいます。

じゃあー1本づつばらばらですればと、思いますがますます掃除がしにくいのです。

お店によっては、仕込みの仕方が違うし、人によっても違います、人それぞれ

じぶんのやり方があるようですので、これが1番というのは分かりませんが

自分が1番と思っているわけです。

でも考えてみると自分の仕方が一番と思ってやらないと、前にすすめませんね!

でも宝くじは当たりませんね…
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宝くじ 冥途の土産に 当たりたい  by sasoriza-san

2015年11月27日 00時13分32秒 | 日記
先日楽天のロト、トトかようわかりませんが、6億円とか7億円と

でていましたので、ネットでほんのちょっと買いました。見事はずれ。

引退前は宝くじとかイーバンク(今は楽天銀行)で結構買っていましたたが

最高で1万円か3万円ぐらい当たったような気がします。3千円は

よくでましたね、でも大赤字でしたが。

息子に店の財布を渡してからは、買っていなかったのですが、

楽天カードのポイントプレゼントに誘惑されて、カード会員に

していただいたので、ちょっと色気を、・・・当たらなくて当たり前ですが、

発表までは夢がありますね。

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タコの仕込みを頼まれました、あんまり好きじゃないけど!

2015年11月26日 23時47分50秒 | 日記
どういうわけかわからないですが、タコの足は太いのが4本細いのが4本で8本あります。

どんなタコでも、そうなっています、生きているタコを仕入れますので、まず目の間の

急所を包丁でしめますが、それでも手に絡みつきます。

それをなんとか、太いの2セット、細井の2セットに分け、土瓶(通称タコの頭)を

ひっくり返して、内臓を取り出します。でもこれがあんまり好きじゃないんです!

でも人手が足りないのでしなくちゃ・・・それから塩もみ、ぬめりをとってからが

また時間がかかります、いぼを一つづつ汚れを取るんですが、これがーまた時間がかかるんですわ!



丁寧にするとタコの良い香りがします。いぼも汚れが無くきれいで

息子がサンクスを言ってくれますので、まーーいいか・・・
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白菜のお漬物でウーロン茶漬け。

2015年11月25日 23時43分24秒 | 日記
夜食の用意ができなかったので、烏龍茶漬けです。


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仕上げは、おにぎりで。

2015年11月24日 23時40分01秒 | 日記
休みの前に、息子からもらった白身を冷蔵庫に入れたままでしたので

あてに、ごま油でジュンして、ポン酢で食べましたが、もひとつでした、

そこで2合白飯を炊いて、おにぎりに。

おかか3こ、ブンセンの塩っぺ5こ出来ました。何個たべるかな?





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あまりにも空腹で[天津飯]があてに!

2015年11月19日 23時57分09秒 | 日記
昼にコロッケパンを1枚食して、そのままPM9:30に、。ご飯も食べたいので

天津飯にしました。

(ご注文のお電話が多くてお断りするのが大変な状態です、特にこの土曜日は

異常事態です、それもお得意様ばかりのお電話で、来週の23日月曜日は

休業します、それまで家族に頑張ってもらいます。)


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揚げ茄子カレーが火野正平さん、スタッフがとんかつセット。

2015年11月18日 15時42分18秒 | 日記
今日は休業日、起きたのが昼前、TVをONにすると、自転車の旅の火野さんが

それではここで、食事にしましょうと注文されたのが、揚げ茄子カレーが火野正平さん

スタッフがとんかつセット(日替わりランチセット)、それを見ているうちに、

今日のランチメニューが決まりました。茄子を素揚げにして、天つゆにIN。

冷凍保存のとんかつと白飯をレンジでチン。とんかつはやわらかくなったところで、

素揚げに使用した油にIN。







久しぶりののんびりランチタイムです、アマゾンプライムで映画をみながら・・・明日からは元に戻りますが。
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肉コロッケ完成、でもまだ他人さまに召し上がっていただけない!

2015年11月17日 23時26分42秒 | 日記
前回よりは、ふわっと感があり、ジャガイモの香りもよいのですが、

やはり、塩コショウが必要です。コロッケパンにして朝食にします。





次回は家族にくばります。
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再度コロッケに挑戦、今回は肉コロッケ!

2015年11月16日 23時32分38秒 | 日記
前回の野菜コロッケは失敗作でした、今回は合い挽きをいれた肉コロッケ、

ネットで塩こしょうの代わりに、コンソメを使うとのブログがあったので

固形コンソメをお湯で溶いて、合わしてみました、香りがGood!

きっとおいしく出来るでしょう、あとは整形して、小麦粉つけて、たまごを

からませ、パン粉で油に・・・でも今日はタネづくりで終わりです、残念!



明日もお昼のご注文が2件、また6時起きかも?
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