今日はＰＭ３で終了、ＰＭ７よりドリンク タイム。

酢豚でビール。豚肉は１週間前にマルナカで仕入れて冷凍、やっと作ることが出来ました。



今はホットウイスキーでＮＨＫのダーウィンが来たを見ながら、酢豚です。

明日から太巻きのご注文が目白押しだ・・・２月４日は休業です。

元気１００倍、いいお写真いただきました！

自分のＵＰで精一杯でPeepingが出来なかったのですが

久しぶりにお寄りしたら、元気が出るお写真いただきました、Thanks for your corp.

いま結局チキンラーメンにすすっています。

あすも早起き、シャリを３升炊きます・・・今日は寝過ごしました、

ここんとこ１日１食になっていまっす！！！

昨晩は　きつねうどんにごはんと玉子にお餅２個。寝る前にホットウイスキーと柿の種でした。



気が付けばＰＭ５，６なんとか腹ごしらえをと、今日は５時半に

辛子明太子とみそ汁に海苔、白菜の漬物を急いで流し込み。

今は明日の昼の法事の太巻き２５本の用意をします。



それが済めばホットウイスキーかな？

明日は禅をきく会 が高松で開催ですが、ご予約が・・・

祥様コメント有難うございます、体の部品が少しづつかそれともドカンとくるかもわかりませんが

傷んできています。６０の前半はそれほど感じてはいなかったのですが。

先日、旧館の厨房で転んでからは、階段や狭いところは注意して歩くよう

心がけるようになってきました、時々忘れますが。


明日は楽しみにしていたのですが、ご来店のご予約が３件と、巻ずしのご注文が節分までに

４００本近くなって参りましたので、仕込みの量を増やさねばなりません。

そんなこんなで、またまた禅をきく会は欠席です。どうやら生意気なことを言ったり

書いたりしているので、道元様のご機嫌をそこねてしまったようです。

次の目標は２月２７日、禅をきく会松山会場を楽しみに、お仕事頑張ります・・・


今から、昼に届いた干瓢を炊きます。全部で４ＫＧです。

同級生はありがたい！！！下肢静脈瘤。

先日の同窓会世話人会で、下肢静脈瘤になって、先生に手術をした方が良いと

勧められたと話しをしたところ、元看護婦さんのＴさんから、Ｃメールで

レーザで焼ききって、日帰りでできるとＮＨＫの番組で放送していたと

連絡をもらった。

足首が紫色になってきたのは、大分前のようなきがする、最近はふくらはぎの

血管がみみずばれになってきたので、いつもの先生に見せたところ

さきのような話になったわけです。血圧で先生に会いにいくのだが

脚まで見てもらうのを忘れていたのです。なんでも疑問が生じたら

先生に相談することと思ったのですが、すぐ忘れる。


今は店を開けるわけにいかないので、対策として靴下を買いました、

これがきつくてきつくて、朝はくのが難儀します、でも穿いてしまえば

結構らくなんですね、当分は靴下で我慢します。

どうもすし屋の職業病らしい、というか立ち仕事が問題なんだそうです、

確かに１日１２時間以上は立ってますからね。

禅をきく会 が高松で、この土曜日です。

曹洞宗のお寺は四国では少ないのですが、単独宗派では、日本で一番多く

１６，０００とも７０００と言われているお寺の宗派です。全国にお寺は６万とも７万ともいわれています。

コンビニが４万、５万と言われていますのでおしてしるべしの巨大教団といえるでしょう。

ご存知の福井県の永平寺が本山ですが、総持寺も本山で２本山制です、

石原裕次郎さんのお墓が総持寺にあるのは有名です。

禅宗で有名なのは、曹洞宗と臨済宗ですが、曹洞宗は厳格な宗派で、臨済宗はおおらかと言われています、

禿頭のしるところでは、坐禅をするとき、曹洞宗は面壁ですか、臨済は反対に坐ります。

ご本尊様はお釈迦さまです、ですから南無釈迦牟尼仏と称えます、南無阿弥陀仏とか南無法蓮華経では

ありません、でも仏教学では、お釈迦さまが変身して阿弥陀仏や薬師如来になられます（真言宗では

違いますが）ので、称え方はどなたでよいかも知れません。融通無碍が日本仏教のよいとこでしょうか。

それを壊したのが明治維新です、明治維新も日本の良さをすてた失敗もあったといえるでしょう。

雪はなくなりました。祥様コメント有難うございました。

蔦マンションの住人の方が、キャッチボールをされています。

日曜日は雪の為宴会はキャンセルになりましたが、月火はキャンセルはなく、それも大量の

お寿司のご注文（太巻き５５本にぎり１００人前）シャリ炊き１０升と禿頭の仕込みが多く

今回はネタ引きを息子たちに頼みました。





今日は休業ですので、節分用の干瓢の仕込みです、全部で４本炊きますが、干瓢が３本分しかありません。

あわてて注文しました。残りの１本分は日曜日にたきます。干瓢だけは冷凍できますので。




節分の前の日までに８０本の予約です、節分の日は３００本の予定ですので、３８０本分の

仕込みです、最近は仕込みがしんどくなってきました。長男に気持ちの持ちようだと、はっぱをかけられますが

若い時飛び越えられたハードルが７０近いじいーさんが気合をいれたら飛び越えられるかというと

返事はありませんでした。

そんなに多くは飲んでいないんだが、今朝は２日酔いの半歩手前！！！

真夜中に積もったらしい、同窓会の世話人会で飲み過ぎらしくて、片づけもしないで布団へ、

朝起きてびっくり、まー予報どうりですが。

で今日の宴会のお客様はキャンセル、息子たちは仕入れた魚（大阪より朝到着）の仕込みに大忙しですが

禿頭さんは酔いがさめていないので助かった気分、息子にチオビタドリンクを１本もらい、

ちょっと気分がよくなったみたい。

今から、昨晩の食器を洗います、でもそんなに飲んだきがしないんだが？

お肉類は全て冷凍にして、使う分だけ解凍。

１９日に買ったお肉類。





２０日に冷凍。

すいません、睡魔が・・・

それにしても ソース掛け過ぎでは？

piri☽さま、コメント有難うございます。

こちらこそ今年もあきずに、覗いてください！

疲れてくると、ソース類をたっぷりで濃い味が欲しくなるようです、

たこ焼きに、お好みソース、マヨ、カツオの削り個、青海苔粉を

めちゃくちゃにかけて食べたくなります。


で夜食は、キャベツとひき肉の炒め物です。



今は大量注文を多く戴いていますので、洗米、シャリ炊きじいーさんは

下肢静脈瘤がひどくなりそうです。自営業には定年はなく

体が動く間は働きます、ちょっとしんどいけど・・・これ６５を過ぎないと

感じませんね。