お誕生日のお寿司のご注文です。

行事ごとにお寿司のご注文を頂いています。今日はお誕生日のお祝いです。





片道３０分の配達です。




See you tomorrow!

２月１５日、曾孫誕生祝いのお寿司のご注文でした

５人前２パックです。有難うございます。


See you tomorrow!

池田でこのような弁当を作ってくれるのは、鮨ひらいだけだよ！

弁当箱（橘吉）ご持参で、前回させていただいたのですが、

”池田でこのような弁当を作ってくれるのは、鮨ひらいだけだよ！”

との言をいただき今回もご注文です。





また別口のご注文で、特上にぎり５人前等を戴いておりましたが

長男から写真の連絡がなく撮れませんでした。次男がこちらの方が撮る必要があるのにと

あきれていました、長男の価値判断が我々とずれがあるので、こちらの意思をきちんと

伝えないと齟齬があるので、要注意なんですが、ついつい忘れるので・・・

See you tomorrow!

一万円のコース料理

一昨日は、１F、２Fのお客様どちらも貸し切りで、ご注文が、同じ１万円コースでした。

それに開始時間が２時間ほどずれていましたので、絶好の撮影チャンス、春の１万円コースは

HPにフラッシュで流していましたので、秋のコースとして流そうとおもいます。

ここに一部UPします。

鯖の棒寿司、端っこを味見に食べました、脂がのってきて、しっとりとした甘みが感じられ

うまいなぁーこれと言ってしまいました。次男の料理長も満足の出来だったようです。



白子の茶碗蒸し、ポン酢との相性がいいんです。



そしてお造り。



釧路の釣りきんき、網とは味もお値段も違います、切り目をいれて、焼きに。







See you tomorrow!

先日の名つけのご注文です。

今晩の夕食は？

吉野川上流の天然鮎（天気が悪いので2匹だけ分けていただけました）



地元みよし牛のステーキ



は今晩のお客様への料理の一部

禿頭の夕食は今からいただくところの


先日の同窓会の残りのお酒と残った白飯で焼きめしと

安売りのハム4枚マヨネーズからみです。



See you tomorrow!

７月２９日（火）土用の丑の日 うなぎ弁当 ご予約承けたまります。

昨年のうなぎ弁当です。



今年は器が変わりました。



お値段は料理長に問合せちゅうです、ちなみに昨年は３３００円（大）２３００円（小）税別でした。

太巻き

４５本JCの会に納入、テーブルに並べるのを手伝ってと言われたのですが

あと１か所配達があったので、「ごめん、配達があるので！」と

断ったのですが、ちょっと嫌な気分になりました、いつもは

手伝うのですが・・・

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巻く本数が多い時は一度に４本セットします。



具の置き方（禿頭の場合）
汁気のあるもの（高野豆腐や干瓢）を下に、上に玉子焼きや、穴子、えびおぼろを。
巻くと玉子焼きやえびおぼろの上に高野豆腐や干瓢がくるようにします。

お子様用細巻き2人前 と にぎり(上）3人前

どちらも1人前3000円程度です。

細巻きは7部巻きで通常の細巻きの1.5倍です。



にぎりは10人前で太巻きを入れて、3皿に分けてほしいとのご注文でした。

お食い初め

今日５月25日(日）はお食い初めのご予約をいただいておりました。

夜のご予約が明日に変更になりましたので、夜の営業はお休みです、
で、家族は行方不明になります。

禿頭ひとりお留守番！帳面整理にアイロンがけ、撮りためたビデオを
みたり、9時からは「馬医」の45回。きょうは生放送でみれます。
いつもはビデオですが。

今日のお客様は、お友達が3月30日に、やはりお食い初めでご来店、
結果が良かったのを聞いて、ご注文いただきました。



不思議なことに、男の子だと、赤の食器、女の子だと黒の食器になるんです。
そういうわけで色違いの2種類を用意しております。

今日はまだPM4前、素面です。