禿頭のお仕事 配達用のガリとムラサキ

いつもはお手伝いの奥さんに入れていただいているのですが、

今日はお休みですので、禿頭がいたします。

ガリは塩漬けを塩抜きし、つけ汁を作って漬け込んだものです。

一人前分チャック付きのポリ袋に入れます。

ムラサキ（醤油）は小豆島のマルキン醤油と味醂を煮切ったものを

一人前づつ容器に入れます。今日は20人前を入れました。

大量注文をいただくと結構時間がかかります、

重要な仕事ではありませんが、ひとつひとつ丁寧にする仕事です。

そうそう、煮切り醤油、ポン酢、天つゆの素、ガリの漬け込み等も

禿頭の大切なお仕事です。


See you tomorrow!