しそジュース

今年も今日から我が家のしそジュース作りが始まりました。

赤しそが出るようになったら毎年しそジュースを作っています。主人がしそジュースと柿があるときは肝臓の調子がいいといいますので、６月になると作るのが恒例になりました。

主人の体内にはC型肝炎ウイルスが２０年ほど前から主人と共存していますので、そのウイルスを暴れさせないために、主人が肝臓にいいというものは、出来る限り作るように心がけています。

昨年買い物に行って初めてしその葉を見かけたのが６月２日でしたので、そ日から６月末までに１０回作りました。

今年は昨年より１週間ほど遅く、今日初めて見かけましたので今日から６月の終わりまで２～３日に１回づつ作ります。


赤しその葉１袋（約３００グラム）、三温糖５００グラム、クエン酸小さじ４杯、水２リットルで作りました。

作り方は、いろいろ書いてあり、しその葉３００グラムに対して、砂糖やクエン酸、水の量が、書いてあるものによって微妙に量が違っていますが、我が家の味として毎年定着しています。

水２リットルを沸騰させて、洗って水を切ったしその葉を入れ、もう一度沸騰したら火を止め、しその葉を引き上げてこし、砂糖を入れて、もう一度火にかけて砂糖を煮とかす。火を止めクエン酸を入れれば出来上がりです。

冷めてから、空容器に入れて冷蔵庫へ。


２リットルと、２００ccくらい余分に出来ました。

２,３日おきに今月の終わりまで（しその葉が売っている間）これを作って、当分冷蔵庫の中は、しそジュースに占領されます。

家族のものはそれぞれ、このジュースを水または炭酸水で割って飲みますが、私は牛乳で割って飲みます。

１０回ほど作りますが、だいたい８月の終わりか９月の初め頃に飲み終わります。