トルコ料理

先日、久しぶりに盛岡での料理教室に、
yuriさんと参加してきました。

一緒に参加できる人がいると、楽しさが倍になりますね☆



先生は、中村　美智男さん。



中村さんは、シェ・ジャニーのオーナーシェフ「春田光治シェフ」のお弟子さんです。



春田さんが東京から安比に移住をしたとき、一緒に岩手へ移住をされた中村さん。
中村さんの右腕として、今でも活躍されています。



ちなみに「シェ・ジャニー」は、昨年の秋、BS日テレで放送されました。

「スペシャリテ紀行　皿の上の物語」
　http://www.bs4.jp/guide/document/dish/onair/03/index.html

そのとき、春田シェフの片腕として、TVに中村さんも映っているんですよ～☆


中村さんは以前、材木町で「レストラン　オー・トロワ・ポワソン」
のオーナーシェフでしたが、残念ながら閉店してしまいました・・・。


ポワソンには、中村さんの味が好きで、家族で通ってましたね～。
写真が残っていましたので、少しですが紹介します。




　　





多国籍の雰囲気があり、とっても美味しい料理を出すお店でした。

また、お店を持って欲しいなぁ・・・・。





さてさて、今回の料理教室のメニューは「トルコ料理」。


○キョフテ・・お肉を使った煮込み料理
○トップスのような、チョコレートケーキ






　　

キョフテのできあがり～♪
スープで炊いたご飯にかけて、いただきます。






濃厚なチョコレートクリームのケーキ。
これが、口当たりが良いので結構食べれちゃう！！






今日、私が作ったキョフテです。

ターメリックとカルダモンを効かせたライスにかけて。
野菜は、家にあるもので応用しました。


ご飯をクスクスに変えても美味しそうなので、やってみようと思います。


味付けは、塩とクミンのみ。

これだけで、本当に美味しいんです。

素材の味が出るので、良い素材を使うのがコツですね。

家族に好評だったので、クリスマスにはこの料理にしようかなぁ。。。





来月は、もうクリスマスですね。


早いなぁ・・・