ビーツのタルト

以前、紹介した「ル・クール・ピュー」のケーキです。

http://www.lecoeurpur.co.jp/shop11.html



食べてビックリ、ビーツのタルト













上に鎮座しているのが、赤カブのビーツ。

ちなみにボルシチの赤は、ビーツの色素ですよ～


いやー、マジに美味しかった。
ビーツの風味を消さずに、赤ワインで煮込んでありました。


尊敬するオーナーシェフ、鈴木芳男さんのレシピ本を持っているのですが、
材料を見てちょっとガックリ。


やっぱり、簡単に手に入らない物を使っています。


そーよねー、あれだけの味を出すには、単純には行きませんよね。

ここのケーキ＆パンは、見た目がシンプルだけど、味の奥深さが味わえます。


いつか東京グルメツアーでも組んで、食べ歩きをしたいなぁ。。。


もちろん、ガイドは私が勤めさせていただきます


食べるだけではもったいない、
ヒーリングツアーも組み合わせちゃったりして


夢が広がるなぁ・・・