ユスラウメでジャム作り

今年もユスラウメがたくさん実をつけました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

実は小粒のサクランボのようで、味は甘酸っぱい。　完熟になると柔らかくて甘味が増します。
私にとっては、子供の頃、母の実家で貰って食べた懐かしい味です。
あの頃はみんなで分け合って、沢山は口に入らなかったけれど、今は食べきれないほどできます。
数十粒ずつご近所におすそ分けしますが、それでもボールに山盛り。

　　　　　　　　

ユスラウメで検索すると、ジャムの作り方が紹介されていたので挑戦してみました。
洗ってお鍋に入れ、ポテトマッシャーでつぶしながら煮ます。　完熟の実はすぐに種から外れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　

ざるにあげ、種を除きながら実を裏ごしします。これが少々手間がかかりました。
鍋に戻して、砂糖を入れ煮ます。　１カップと書いていましたが、少し少なめで作ってみました。
しばらく煮詰めて、レモン汁を入れ、とろりとしたら出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ボールにいっぱいあったのが、瓶に半分ほどになりました。　味はなかなかいい感じ。

　　　　　　　　　

市販ではめったにお目にかからないユスラウメのジャム。パンにつけたり、ヨーグルトに入れたり。
昨年は食べきれなかったけれど、ジャムにすれば美味しくいただけます。

　　　　　　　　
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