梅は三毒を断つ～と言われていますが、東洋医学を基本とした薬膳では、四毒を断つとも伝えられています。
① 食の毒；食べ物の毒を解毒～殺菌作用から食中毒予防 感染症の渋り腹 腹痛 嘔吐
② 水の毒；痰湿～体の余分な水分を排出 むくみ だるさ 腹水 暑気あたり
③ 血の毒；お血～血液の汚れとり 流れを正常にする 肩こり 頭痛 腰痛 坐骨神経痛 関節痛
血便 膿便を伴う下痢
④気の毒
鬱、気滞～気の流れが滞り、イライラ 怒りっぽい 憂鬱 不安などで片頭痛、情緒不安定
お腹や張りゲップが多い 鬱の症状の喉のつまり 力のない咳
クエン酸 リンゴ酸効果で疲労回復に良い梅は、こんなに薬膳的効能が多彩
そして青梅が摂れる今が旬！毎年親戚の家で収穫をしますが、今年の梅は裏年でした～なのであまり収穫はできませんでした。叔父が梅干し作る分は残して４キロほどいただいてきました。
梅は水洗いし水気をとってから なり口を取り除きます。洗った水はもったいないので庭の野菜の水やりにと☆
お日様がでてきたので外に少し出して水きりを。
梅３キロ：氷砂糖３キロ 古式酢（熟成２年もの）１カップ 梅１キロは梅干しの分として残しました。
梅は冷凍するとエキスを抽出しやすいと言われますが、氷砂糖の融解との関係で、ゆっくり時間をかけて置いたほうが美味しくなります。要は梅と氷砂糖との良い関係を築くこと！
なので、うちでは冷凍はしません。気温が上昇すると瓶の上にでた梅がカビる可能性もあるので、酢を加えたのと、１日１回、ごろごろ混ぜ混ぜ～～～上下もかえします。
美味しくなぁ～れと、おまじないかけて☆
５日目には梅が氷砂糖となじんできました。毎日忘れずに ころがしてと♡ 出来上がりが楽しみ♡
気にいった方にお譲りもしています☆
次回は梅仕事いろいろアップの予定です！
