いろいろお仕事が重なり、教室のアップが遅れてしまいました。
８月の薬膳初級コースのテーマは、残暑で堪える夏バテ対策法と初秋の薬膳
夏バテファクターを東洋医学では、誘因＝生活環境、生活習慣ととらえて、素因として 体のひずみとして起こる不快な症状、または未病、病気として、異なる症状を主に、４つあげて解消法を学んでいただきました。
胃腸の不調から、自律神経失調、気の不調などなど、症状も異なると養生法にも違いがでますね。
今年は猛暑続き・・・疲れもピークになるころ 講義の前には、気を補うために、万人に良いとされる
ゴマハニーを米粉パン（南瓜、よもぎ、米粉）一粒パン３種につけて、梅醤番茶と一緒に食べてもらいました。
生徒さんからマウイ島の旅行のお土産をいただきました～グレープフルーツ☆地中海のフルーツは格別な美味しさですね☆ 雑穀も、いただきました。スーパーフードの、キヌアも♪
私から皆さんに、家庭菜園で無農薬で栽培した、ロッザビアンコ（白ナス）ゴーヤ キューりなど、前期の最後の回になるので、お土産に☆
☆初秋の薬膳～呼吸器の大元である、五臓の肺を潤して 空咳や喉の不快感、便秘など予防し、また症状を改善する食材を盛り込んで実習
☆長芋と豆乳のスムージー（粘膜強化） 残暑～初秋は、真夏の熱が体にこもっているため、ある程度、涼寒性の食材で免疫力をつけていきます。
薬膳の季節の養生は、今の季節だけに焦点をあてるだけではなく、前の季節をどう過ごしたか？それにより食材を選択したり、次の季節に今の不快な症状を持ち込まないようにしていくことで、それぞれの季節を健やかに過ごすことができます。
初秋～潤す＝梨 オリーブオイル
以前、教室で人気だった アルベルトさんのオリーブオイル☆
イタリアの農水省のお墨付き
豆腐と きのこ（乾シイタケ なめこ）寒天よせ 作り置きができ涼しげ感があります。
トマトと乾物（シイタケ 切干大根）の薬味炒め＝夏バテ解消、冷房でおこる水分代謝異常に。抗酸化作用が強いスーパースプラウトをのせて
雑穀ご飯
今月も美味しく作っていただき ありがとうございました☆
後期は、秋～晩秋（一概に秋という季節をひとくくりにするのではなく、初秋～晩秋の間でも過ごし方や養生法が異なります） 冬～初春 免疫力を上げる薬膳をお伝えします。なお、後期のみの参加も受け付けますので、お気軽に問い合わせてください。
☆１０月（予定）は、洋ナシ（９種類くらい）の食べ比べも、スペシャルな薬膳としておこないます。
来月からも、どうぞよろしくお願いします☆
