(1) バットにカレー粉、ターメリック、クミンを合わせ、一口大に切った鶏肉にもみこみます。
・カレー粉〈大さじ1〉
・ターメリック〈小さじ1弱〉
・クミン〈小さじ1弱〉
・鶏モモ肉〈500g〉（お好みで皮をとってください）
(2) フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の表面に軽く火が通るくらい焼きます。
・サラダ油〈大さじ1〉
(3) 鍋にお湯を沸かし、(2)で炒めた鶏肉を入れます。
・お湯〈1リットル〉
(4) (3)の鍋にマンゴーチャツネ、赤ワイン、ミキサーにかけたホールトマトを加え煮込みます。（中火。蓋はせず、ふきこぼれないよう、アクを取りながら煮込みます）
・マンゴーチャツネ〈大さじ1/2〉
・赤ワイン〈75cc〉
・ホールトマト〈75g〉
※ホールトマトはミキサーにかけなくともすでにピューレ状に仕上げられた商品が販売されています。
(5) 弱火のフライパンに、炒め玉葱、ニンニク、しょうがを加え混ぜ合わせながら炒めます。
ニンニク、しょうがの香りが立ってきたら、カレー粉、ターメリック、クミンを加え、さらに牛乳、ヨーグルトを加え、ペースト状になるまでよく混ぜ合わせます。
・炒め玉葱〈1/4瓶〉
※瓶詰めのものが無かったためヱスビー食品から販売されている煮込み用ペーストで代用。
・ニンニク（すりおろし）〈小さじ2〉
※食感を残すため今回はみじん切りとした。
・しょうが（すりおろし）〈小さじ2〉
・カレー粉（インデラ缶）〈大さじ1〉
・ターメリック〈小さじ1〉
・クミン〈小さじ1弱〉
・牛乳〈1/4カップ〉
・ヨーグルト〈大さじ1強〉
(6) (4)の鍋に(5)のペースト、醤油、砂糖、とろけるチーズ、塩を加え、半蓋で煮込みます。
・醤油〈少々〉
・砂糖〈ひとつまみ〉
・とろけるチーズ〈30g〉
・塩〈小さじ1〉
(7) 煮込み開始から2時間強煮込んだら塩で味を調え、最後に15分強火で煮込み、完成です！
※(7)の仕上げの段階でガラムマサラをお好みで加えてもおいしいです。
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いくら美味しいタモリカレーでもこんな面倒臭いレシピで作ってられるか。
実を言うとタモリカレーで最も重要なテーマは具え付けのマッシュポテトなのだ。
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”マッシュカレー”ポテトのレシピ
(1) よく洗い芽を取ったジャガイモを皮付きのままサランラップに包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。（レンジにかける時間の目安は7?8分ほど。柔らかさをみながら調整します）
・ジャガイモ〈2個〉
(2) 熱々のうちに、ふきん等にくるんで皮をむきます。
(3) マッシャーでジャガイモをつぶし、カレー粉、塩、牛乳を加え、よく混ぜ合わせます。
・カレー粉〈小さじ2〉
・塩〈少々〉
・牛乳〈25cc〉
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カレーのルー自体もおいしいのですが、一緒に混ぜ合わせるマッシュポテトが効いています。かき混ぜた際にマッシュポテトがルーを吸うのですが、それがごはんを包むようにからんで、ほんのりとした甘さをやしっかりとしたコクを出してくれる。なによりホクホクとした優しい食感がたまらないです。ドライカレーの食感とはまた違ったカレーで、独特なんですがすごくハマる。4日連続で夕飯はプレーンタモリでしたが全然飽きなかった。
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どうだ奥さん、これでマッシュポテトの凄さを理解出来ただろう。
ナニを隠そう東京銀座にあるインドカレーの老舗ナイルレストランの人気メニュー”ムルギーランチ”にはマッシュポテトが添えられている。彼是２５年前、初めてムルギーランチを食したときにマッシュポテトの食感に衝撃を覚えたものだ。タモリカレーを見てそれを思い出し、マッシュポテトを応用しようと決心したのだ。マッシュポテトを作るひと手間が太った中年カレーライフに大いなる喜びをもたらすのであった。
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それから奥さん、「炒め玉葱」。これが殊のほか面倒なのだ。
そこで
[既存] 冷凍orレンジ？アメ色タマネギを短時間で作る2つの方法
じっくり炒める事で甘みが出るアメ色タマネギ。
スープやカレーなどの料理にコクと深みを与えてくれます。
家庭料理がプロの味に近づくので重宝するものの、
弱火で焦がさないように炒めるので、
時間がかかってしまうのが難点です。
そこで、私がよくやるアメ色タマネギを短時間で
作る2つの方法を紹介しますね。
その1 みじん切りにしたタマネギを冷凍する
→炒めてから5分でアメ色になります！
その2 みじん切りにしたタマネギを耐熱皿に入れ、
バターを大さじ1杯加え、電子レンジで5分加熱する
→炒めてから10分ほどでアメ色になります！
アメ色タマネギは、普通に作ったら3～40分くらい
かかってしまうので、かなりの時間短縮になりますよ。
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これでカレーライフは進化する予定だった。
ところがマッシュポテトは煮崩れて失敗、アメ色タマネギは冷凍する手間が面倒だった。
世の中、そうそう巧くいくものではないことを悟った。
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では以下、ＪＢｐｒｅｓｓより武村正義の恨み節インタビューを冒頭だけ転載
疑惑だらけ小沢氏は政界引退を！居座り続ければ民主党分裂――武村正義元蔵相
JBpress 「政治主導」を掲げた鳩山政権の発足から5カ月間をどう評価するか。
武村正義氏 「政治主導」というスローガンはよいのだが、目新しいことではない。自民党政権や細川政権なども政治主導を実行した。うまくいったり、いかなかったりの両方極端なことを私は経験してきた。
自民党時代、金丸信（元副総理）さんの訪朝団に私は事務局長として同行した。北朝鮮といろいろやり取りを行い、最後に戦前はともかく、戦後の不正常な期間についても償うという声明に当時の自民党と社会党の代表が署名した。
まさに政治主導の外交だったが、国際法の常識に照らすと全く間違いなことを決めて帰国した。関わっていた一人として、ほろ苦く思い起こす。政治主導が失敗した最たる例であり、外交を政治主導にしたら、どんどん失敗を犯してしまう。
もっと大きな問題はこの国の財政であり、突き詰めるとこれも政治主導（が引き起こした）。官僚、中でも財務省は常に均衡主義だから、歳入・歳出のバランスを取ろうとする。一方、政治は増税を嫌い、出す方は大盤振る舞い。862兆円（＝国と地方の長期債務残高）という借金を積み上げてしまった。これこそが、政治主導の結果である。
平たく言えば、政治家は素人だが、対する官僚はプロ、専門職である。政治家は広く薄く何にでも関わるが、特定の分野にスペシャライズできない。
急に大臣や副大臣になり、官僚に「おい！」「こら！」と命令しても間違うことが多い。素人の政治家が途端に胸張って官僚に指図しているが、心配してしまう。「最後は政治が判断する」という意味は、責任を負うということ。その過程では、官僚や学者、民間人から幅広く意見を聴かなくてはならない。
（以下略）
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このあと延々と小沢民主党批判が続くワケだが小沢さんに対する武村の怨恨は凄まじい。武村は嫉妬深い性格で、平気で仲間を裏切り、その人望のなさは石破茂に匹敵する。上記インタビューでは過去を振り返り民主党の政治主導を否定して官僚主導を礼讃する厚かましさ。どうしようもないジイさんだ。
前々エントリーのインタビューでも話題になっていたが、武村は米国によって政権から排除された。
細川政権時、北朝鮮の核開発疑惑で朝鮮半島有事の緊迫した情勢下、武村によって国家安全保障の情報が筒抜けになるから米国は細川さんに武村をクビにしろと勧告したというもの。平たく言えば武村は元共産党員で中国のスパイだったてことだ。細川さんは表向きは佐川急便の献金問題で辞任したことになっているけど、実は米国のプレッシャーで追い込まれたつーのが突然辞任した真相のようだ。
そして細川政権後、自社さ連立政権へと移行するワケだが、武村は細川さんが小沢さんへ比重を置いたことへの嫉妬から官房長官のときから政権内部情報を自民党に流していた。中国と自民党の二重スパイだったのだ。さらに阪神大震災の際、被災者を嘲笑するかのような失言をして非難を浴びた。
んで、病に倒れ政界を一時引退したが、復帰を試みるや武村の息子夫婦、長女が大麻取締法で逮捕されて断念。その息子は某大学へ事務員として就職したが武村のゴリ押しで教員になった。しかし、さらに窃盗、銃刀法違反でも捕まった。新党さきがけ結党当時はクリーンなイメージで売り出したが、武村ほど金に汚い政治家はいないと言われた。そんな武村はもう死んだのかと思っていたら、民主党政権になるやゾンビの如くメディアへ登場して民主党批判。小沢問題が起きるや水を得た魚のように小沢批判を繰り返す。頼むから早く逝ってくれ。
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「可視化」実現へ協力求める＝法相が検察幹部に訓示(時事通信) - goo ニュース
千葉景子法相は１７日午前、全国の検事長や検事正を法務省に集めた検察長官会同で訓示し、犯罪取り調べ過程の録音・録画（可視化）について、「実現に向け政務三役を中心に議論している。実務を踏まえた幅広い観点から検討を加えることとしているので協力をお願いしたい」と述べた。
法相は、再審で無罪が確定的となった足利事件など冤罪（えんざい）事案に触れ、「真摯（しんし）に受け止め、改めて適正な捜査、公判活動の徹底を図ってほしい」と再発防止を求めた。
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日本の判決有罪率９９％が意味することをまず考えるべき。