ひやむぎに麺権を！

「うどんやそばなどと比べて、そうめんは不当に格下に見られています！」と嘆くのは、そうめん研究家のソーメン二郎氏。彼は奈良県で三輪そうめん製造販売を営む家系に生まれ、そうめんの歴史・文化の研究を続けている。

　そうめんの歴史は、うどんやそばに決して劣るものではないと二郎氏は主張する。 （記事より）


　JAS規定によると、直径1.3mm未満の麺を「そうめん」と言い、1.3mm以上1.7mm未満のものを「ひやむぎ」と言う（「半田そうめん」は除く）。

しかし
そうなのか？

●ゆでた麺を蒸籠（せいろ）に盛って食べるのが「熱麦（あつむぎ）」●水で冷やして食べるのが「冷麦（ひやむぎ）」、●熱い湯（汁）に浮かせて食べるのが「温飩（うんとん）」といい、後に温が「饂」と書き換えられて「饂飩（うどん）」に変化していったのです。そうすると今の「ざるうどん」「もりうどん」は「冷麦」と言うべきなのだ。冷やさないで熱盛り（熱いざるうどん）タイプの「熱麦（あつむぎ）」は消えた。今は、昔の冷麦も熱麦もうどん（生うどん）に併合されてしまったわけです。ここで一旦冷麦も熱麦も死んだというのだ。（ネットより）

冷麦（ひやむぎ）こそ、ないがしろにされてるのだ！
冷麦は冷飯をくわされてるのだ！（笑）

そうめんは天皇家に献上されたりする高級品だが、ひやむぎは、あまり喜ばれないのだ！
ひやむぎに人権を！
いや！
ひやむぎに麺権を！（笑）