伊予生糸の伝承へ！！
絶滅の危機にある文化、養蚕・製糸。その中でも、最高級品質の絹糸、「伊予生糸」は、日本の地理的表示保護制度の認証を受けています。養蚕農家、製糸技術者が減ってゆく中で、どのように後世に残して行くか、皆さんのご協力を得ながら、課題解決に向けて頑張ります。応援よろしくお願い致します！
先日の、日曜市でのこと。
金柑も販売していたのですが、買ってくださったお客さんから、いいことを教わりました。
金柑を、焼酎で煮ると、おいしいとのこと。
詳しく聞いて、帰ってから早速自分でも試してみました。
いいね！！
砂糖類をあまり使わない人たちが、圧倒的に多い日曜市の参加者たち。私も、その一人ですが、金柑の調理法と言えば、砂糖で煮る甘露煮、が、思い浮かぶところ。
焼酎で煮れば、ノンシュガーでも、風味良く煮上がることが、実感できました。感謝です！！！
金柑は、皮に切りこみを入れて、中の種を竹串で取り出すのですが、これが結構たいへん。でも、慣れてくれば、問題ないでしょう。
日曜市は、出会いの場。ただ単にモノを売り買いするだけではないのであります。そこが、いいんですよね。ますます豊かな暮らしへ。自然に。
来月も楽しみ～！！！