伊予生糸の伝承へ！！
絶滅の危機にある文化、養蚕・製糸。その中でも、最高級品質の絹糸、「伊予生糸」は、日本の地理的表示保護制度の認証を受けています。養蚕農家、製糸技術者が減ってゆく中で、どのように後世に残して行くか、皆さんのご協力を得ながら、課題解決に向けて頑張ります。応援よろしくお願い致します！
オレのブラウニー、砂糖を使わずに、焼いてみた。
砂糖の代わりは、自家製甘酒（正確に言うと、甘酒のもと。甘酒の濃縮された原液ペースト）。
これが、驚き！！
砂糖使用と変わらない甘さ。
でも、砂糖とは違った、甘みなんです。
砂糖の甘みは、強い。
圧倒的王者みたいな感じ。一人横綱というか、マラソンの独走優勝みたい。
とにかく甘みが先行して、他の味の追随を、ゆるさない感じ。
一方、甘酒の甘みは、混戦。
序盤で星を落とした横綱と、勢いに乗った大関陣が熾烈な争いをするような、あるいは、マラソンで先頭集団が団子状になって、スパートの機会を互いに探り合い、ゆさぶりをかけるような、展開。
だから、甘酒の甘みは、甘みを感じる前や、同時に、またはその後に、ほかのあらゆる味も、味わえるのです。時間差があり、立体的。
なので、後味も、ナチュラル。
さあ、今月２２日の日曜市で、初お披露目となるかな？